1、将西红柿洗净去皮切片。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

3、锅里放植物油，烧热后，将打好的鸡蛋液倒入，用筷子在锅里稍加拨动，让蛋凝成蛋花后，盛出备用。

4、起锅，倒入些许植物油，油烧热后，放入葱花和姜沫，再放入西红柿翻炒，待西红柿出水了，再将炒好的蛋花倒入，加入盐，翻炒均匀后，即可盛出。

5、将面条煮好，然后盛出放入大碗里，浇上炒好的西红柿鸡蛋卤拌匀即可。