1、用料：

荸荠400g、春笋2根、里脊肉1小块、美人椒4只、黑木耳1小把、花生油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3小勺、生粉1汤匙。

2、做法：

（1）荸荠、春笋去壳去皮，黑木耳、美人椒、里脊肉洗净。

（2）春笋、荸荠、里脊肉切片，黑木耳撕小朵，美人椒切斜片；肉片加盐1小勺，料酒半汤匙，生粉1汤匙和适量水抓匀腌制20分钟。

（3）起油锅，油温6成热时，放入肉片翻炒，变色后盛出。

（4）另起油锅，油温6成热时，放入笋片、黑木耳翻炒。

（5）放入荸荠、辣椒翻炒，加盐、料酒、生抽、白糖调味。

（6）最后放入肉片翻炒均匀，关火装盘。