1、鸡胗，鸡心，泡红辣椒，青椒，盐，糖，料酒，酱油，味精，蒜。

2、制作过程：鸡胗，鸡心切小片，然后用盐和少许就腌一下。

3、泡辣椒切开，去籽，然后剁碎。青椒切小段，蒜切末。

4、锅烧热，加5汤匙油，然后加少许蒜末，再加入鸡杂一起爆至鸡杂断生。捞出滤水。

5、从新将锅烧热，加少许油，然后加入蒜末、泡椒末炒香，然后加青椒炒两下，加入鸡杂一起翻炒。

6、加少许酱油和糖一起翻炒2分钟左右。加少许味精翻匀出锅。