1、材料：干贝5粒，竹笙10条，土鸡1/2只，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，料理米酒50公克。

2、干贝用清水洗净后放入蒸锅大火蒸30分钟。

3、将土鸡用热水氽烫3分钟至皮缩后捞出过冷水备用。

4、将竹笙泡水约20分钟至软，捞出切成2公分段状，再用滚水氽烫1分钟，捞出过冷水，用清水洗净竹笙内的细砂备用。

5、取一砂锅，加6碗水，把干贝、土鸡、竹笙、姜片、盐、鸡精粉、料理米酒放入砂锅中，大火煮60分钟即可。