1、墨鱼干泡水三到四小时，将墨鱼外面的那层红皮撕了。

2、粉干拿一板，热水泡软，再过冷水，这样粉干会有弹性。

3、鸭肉洗净。热水加姜丝和料酒，放入鸭肉，煮二十分钟，捞起，冷水冲洗。

4、鸭肉在锅里煮时，将香菇，辣椒，生姜，墨鱼切条。

5、热油下锅，爆香生姜和辣椒。爱吃泡椒的朋友，可以加泡椒。

6、加入鸭肉爆炒。

7、加入黄酒淹过鸭肉，盖上锅焖煮，黄酒快干时加入墨鱼干，加香菇干，加三大杯热水。

8、水煮开，放入粉干。

9、水第二次开时，放入鮑鱼。

10、大火烧开，滚一滚，加入青菜，少许盐和鸡精就完成了。