1、主料：鲍鱼两个、葱一根。

2、调料：蒜末8克、食用油5毫升、盐2克、料酒5克、水淀粉10毫升、高汤100毫升。

3、将两个鲍鱼内脏去除后打十字花刀。

4、鲍鱼焯水30秒。

5、大葱切段，生姜切末备用。

6、另起一锅，油热后放入葱姜老抽，加20ml水。

7、加入盐料酒，之后将鲍鱼下入锅中。

8、加入100毫升高汤，煮沸后加入准备好的水淀粉，大火收汁后即可出锅。