1、准备食材：鲫鱼1条，木瓜1个，食盐1茶匙，生姜1块，开水适量。

2、鲫鱼清理干净之后，两面打上刀花。

3、先淋上料酒，再涂上食盐，接着起锅加油烧热，将鲫鱼放入锅中。

4、煎至两面焦黄，然后倒入大量的开水，开水预热马上会变白。

5、去掉浮沫，放入姜片，盖上锅盖，小火煲30分钟，30分钟后放入切好的木瓜片，再煲20分钟，煲好后加盐调味即可。