1、沙葛皮难剥不是不新鲜。

2、将沙葛放入碗中，倒适量水，浸泡一段时间；将表面泥土搓去，捞出；用水冲洗干净，沥干水分；从顶端撕开，将沙葛皮扯下即可。

3、沙葛甜脆多汁，去皮后可以直接生食，也能用于炒菜、煲汤等，若沙葛去皮后没有食用完，可以放到冰箱冷藏，因为冷藏温度较低，不利于细菌及微生物的繁殖，能延长凉薯的保鲜期，但要注意密封，以免受冰箱其他食物气味的影响，降低口感。