1、原料：里脊或者瘦一些的肉、胡萝卜、木耳。

2、配料：酱油、白糖、醋、淀粉（以上混合一起成汤汁A），郫县豆瓣酱、姜、葱、淀粉、料酒。

3、肉切成丝，加淀粉和盐少许料酒，上浆腌制片刻。

4、胡萝卜，泡发的木耳，青椒，笋，切丝。

5、葱姜切丝。

6、锅内下油，葱姜爆香，入豆瓣酱，翻炒。

7、放入肉丝，翻炒。

8、变色后，放入胡萝卜，木耳，（青椒，笋，）翻炒。

9、放入A汤汁。

10、翻炒几下，出锅。