1、主料：400g油麦菜、4枚鸡蛋。

2、配料：适量油、适量盐、30g葱。

3、油麦菜切好后清洗一下注意多清洗两遍。

4、香葱三根。

5、把葱切成段待用。

6、鸡蛋四枚。

7、打好鸡蛋液。

8、在锅中倒入花生油。

9、先炒鸡蛋。

10、这是炒好的金黄色的鸡蛋花。

11、继续倒入花生油。

12、倒入葱花爆炒。

13、然后倒入油麦菜翻炒。

14、等八成熟后放入各种调料。

15、最后在倒入鸡蛋花翻炒几下就出锅了。