1、把菱角洗干净后，加盐泡半小时左右，再入锅烧开，煮20分钟左右，然后捞出来放凉就可以剥开吃了。

2、还可以先将菱角去掉外壳，用清水洗净放入蒸锅里蒸熟，然后切成小丁，与粥一起煮几分钟，煮好后配上咸菜吃。