1、主料：腐竹200克，水发木耳50克，胡萝卜50克；辅料：盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻；

2、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。

3、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。锅中加入适量的油。

4、下入泡发的腐竹煸炒。再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

5、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。加入盐 蘑菇精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

6、撒上芝麻，淋入麻油。搅拌均匀即可。