可以做香菇炒青菜，具体做法如下：

1、主料：青菜300克、香菇100克。配料：食用油适量、盐适量、白糖少许。

2、青菜在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干。

3、香菇泡发好，洗净，切片。

4、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味。

5、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）。

6、加入盐，炒匀。

7、加入少许白糖，吊鲜味，出锅装盘。