1.这道饼靠的是酒酿发酵，因此时间较长，面团一定要放在较温暖处以帮助发酵，天气太冷时，可先将电锅加热后拔掉插头，再将面团放在锅内发酵，但温度不宜太高，以免面种烫死。

　　2.馅料除了豆沙，也可以用熟粉拌入芝麻，白糖作馅。

　　3.饼放入平底锅后，最好加上盖，使其快熟。