1、主料：平菇300克。辅料：油、盐、五花肉200克、胡萝卜、尖椒、酱油、水淀粉。

2、平菇洗净，撕成小块。

3、锅中加水，烧开后放入平菇，淖几分钟捞出控净水。

4、胡萝卜，尖椒，五花肉切片备用。

5、锅中加油，放入肉，炒出油，有点焦黄最好。

6、倒入平菇，翻 炒，加少许酱油，盐。

7、加入胡萝卜 ，继续炒

8、胡萝卜软后放入尖椒。翻炒片刻。

9、用水淀粉勾薄芡后出锅。