1、鸡蛋打成蛋液备用。

2、奶油中加入筛过的糖粉。

3、拌打至鬆发变白。

4、分2,3次加入蛋液拌打均匀。

5、加进奶油芝士继续拌打。

6、拌打至材料全部融合在一起。

7、先倒下一份面粉拌打均匀（面粉分成几次份跟鲜奶交替放下）。

8、接着放下一点鲜奶也拌打均匀。

9、面粉，鲜奶交替放下拌打成的面团。

10、把面团分成10克的小面团，搓圆。

11、把小圆面团稍微压扁，整齐排在涂有奶油的谱锡纸烘架上。

12、均匀滴扫上一层蛋黄液。

13、在每一粒小面团上撒下一点芝士粉。

14、放进烤箱180度烤15分钟。

15、15分钟过后拿出的成品，感觉还没熟。我又放进多烤了些时间至小西饼酥酥脆脆。

16、完成芝士小西饼。