1、材料：西红柿、土豆。

2、土豆切片泡在清水中备用。

3、西红柿、蒜切片姜切成末。

4、油锅烧热后先将蒜片、西红柿和姜末下锅炒炒至西红柿熟烂。

5、将土豆放入锅中，和西红柿一起炒，加少量水，盐糖，鸡精，盖上锅盖。