1、材料：鸡胸肉250克、料酒2勺、黑胡椒碎少许、盐１克、生抽2勺、糖１味匙、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油少许。

2、将鸡胸肉逆纹用刀背稍稍拍松。

3、鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺干淀粉、3勺水，将鸡胸肉抓匀，腌制十分钟。

4、将锅烧热，倒入少量食用油，鸡胸肉放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

5、将腌制汁水倒入锅中收汁，撒上黑胡椒碎即可。