1、猪耳朵要煮40分钟即可。

2、材料：猪耳朵1个、花椒5克、桂皮5克、丁香3克、八角3克、白砂糖5克、胡椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。

3、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。

4、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。