1、材料：鸡蛋1只，虾1只，海苔碎少许，肉松1匙，小葱碎少许。调 料：蛋黄酱1茶匙，盐1/2茶匙。

2、将鸡蛋和虾用沸水煮熟，然后把鸡蛋切半，蛋黄取出备用。

3、把煮熟的虾剥壳切碎，和蛋黄、蛋黄酱、小葱碎搅拌混合，如果需要，也可加入盐作调味。

4、把拌好的虾仁填回鸡蛋白内，把肉松和海苔混合后放上即可。