1、原料：羊肉卷、金针菇、葱、香菜、干红椒、料酒、蚝油、糖、盐、孜然粉。

2、金针菇先用开水烫熟备用，葱切断，干红椒切断。

3、锅内放少许油爆香葱段和干红椒。

4、下入羊肉卷翻炒。

5、加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味。

6、加入烫熟的金针菇，翻炒均匀。

7、出锅时撒上香菜段即可。