1、材料：山药200克、火腿2根、油、盐、葱、醋、鸡精。

2、山药去皮切片后用清水浸泡以免发黑。

3、火腿切片，葱切葱花。

4、锅烧热放油，将山药下锅炒2分钟。

5、再将火腿下锅和山药一起翻炒2分钟。

6、洒葱花，点几滴醋，放盐、鸡精调味即可。