1、食材：老鸡、榴莲皮、党参、红枣、姜、盐各适量。

3、将老鸡斩件入滚水中飞飞水。

4、将飞过水的鸡块、红枣、榴莲皮、党参（切小段）和姜（拍扁)一起放入煲锅，加适量清水。

5、先大火煲滚半小时，转中小火煲一个半小时，加盐调味，可出锅。