1、蒜香肉末金针菇的用料：金针菇1把、蒜末适量、干辣椒1个、猪肉适量、盐适量、味极鲜适量、耗油适量、香菜少许、水少许。

2、把金针菇掰开，尽量掰均匀掰细碎一点儿。

3、蒜切末，猪肉切末，干辣椒切碎（可根据自己口味适当增减）。

4、热油蒜末辣椒段儿下锅炒香。

5、下肉末炒至变色。

6、放入金针菇。

7、翻炒至金针菇变软。

8、放入适量盐、味极鲜、耗油翻炒调味，翻炒均匀后倒入少许清水焖一会儿。

9、出锅前放入香菜段翻炒即可。