1、牛肉去筋浸泡1个小时，切成片。

2、牛肉里加生抽、老抽、盐、料酒等，再加白胡椒拌匀，静置一个半小时。

3、将孜然粒放锅中小火慢炒，加干辣椒小火煸炒。

4、孜然和干辣椒打成孜然辣椒粉。

5、锅中放油，下牛肉炒至变色盛出。