1、食材：后腿500g、芹菜1把、大葱1棵、面粉500克、食用盐2勺、生抽1勺、食用油2大勺。

2、芹菜切丁加适量盐，攥干水分。

3、葱切丝，肉切丁。

4、芹菜攥出的水份留着备用。

5、葱丝用花生油炸至金黄色，捞出葱丝花生油备用。

6、将肉丁炒熟，将芹菜丁与肉丁混合，加入花生油，然后用芹菜水和面，最后包水饺即可。