1、把鹌鹑蛋洗干净，加水煮熟，为了有点咸味道，我在水里加了点盐，丢进两瓣大料。煮熟泡一会儿，凉了就很容易包皮，也有了咸味。

2、把鹌鹑蛋裹上干淀粉。

3、把裹上淀粉的鹌鹑蛋在蛋液里转一下，在粘满面包屑。

4、锅里放油，中小火油炸，别过火，会炸糊。及时翻个，两面金黄就好了，蛋是熟的，几分钟就好了。