1、食材明细：土豆片400克、青椒片260克、香葱段20克、自制洋葱豆豉酥30克、花椒粒1克、鲜酱油20克、精盐3克、味精2克、香醋5克、烹调油20克；

2、炒锅上火烧热注入适量烹调油，下入花椒粒煸香。

3、然后倒入土豆片煸炒。

4、煸炒片刻后烹入酱油炒匀，烹入酱油炒匀后倒入少许清水把土豆焖熟。

5、土豆八成熟时倒入青椒片炒匀，然后撒入少许盐。

6、往锅中撒入少许味精倒入洋葱豆豉酥。

7、然后用旺火炒匀收净汤汁把土豆炒干，出锅前烹入几滴香醋。

8、放入香葱段炒匀。

9、香葱炒至段生便可出锅码盘。