1、主料：西兰花250克、牛肉80克、盐2克、油1勺、鸡粉1克、姜1片、蒜子1瓣。

2、肉切薄片调入盐、糖、鸡粉、耗油、油、生粉、腌入味。

3、西兰花洗净用淡盐水浸泡15分钟。

4、热油锅煽香姜末，下牛肉翻炒。

5、炒至变色约8成熟盛出。

6、烧开一锅水下西兰花，灼一分钟断生。

7、捞出沥干水。

8、热油锅煽香蒜子，下西兰花翻炒。

9、调入鸡粉和盐调味，翻炒，牛肉回锅。

10、翻炒均匀片刻即可上菜。