薏仁米的功效与作用有清热解毒、祛痘美白、强筋骨、消除水肿，食用方法是熬粥或炖汤。

1、清热解毒，薏仁米是寒性食物。夏天可以用薏仁米配白米、黑米、绿豆、百合、小米等食材煮粥，消除上火，起到清热解毒的作用。2、祛痘美白，薏仁米在古籍中就有记载其止痛的功效。随着科学的不断发展，关于薏仁米的研究越来越多，进一步证实其治疗扁平疣的疗效。生活中吃薏仁米还可以美白养颜。3、强筋骨，薏仁米有强筋骨、祛风除湿的功效。薏仁米所富含的营养成分是白米的数倍。能有效辅助身体，进行新陈代谢，补充身体所需能量。4、消除水肿，把泡好的薏仁米用清水煮开。可以适当加百合，坚持每天喝，对水肿的腿消肿有很大帮助。薏仁米的食用方法是多用作炖汤或熬粥，常见的有薏仁米汤、绿豆薏仁米粥、瓜皮薏仁米车前汤、薏仁米赤豆鲫鱼汤。

薏仁米的食用禁忌：1、薏仁米性微寒，因此，脾胃虚寒、虚寒严重的患者、孕妇、体质虚弱、体内水分不足、经常口唇干裂、口渴的患者，都不适合长期服用薏仁米或单纯的薏仁米食物。需要选择合适的药材。2、薏仁米虽然有降血脂、降血糖的作用，但只是保健食品，不能入药。所以有高血脂症状的患者还是要去看医生治疗，千万不要自己随意食用薏仁米。3、孕妇不宜食用薏仁米。薏仁米中所含薏仁米油对子宫有兴奋作用，多吃容易造成流产，尤其是孕早期三个月更要慎食。建议产妇在产完两周后再吃。

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