1、按照我国标准中的定义，碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖、多糖的总称。

2、糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能完全画等号。