1、“出淤泥而不染”是指荷花。

2、“出淤泥而不染”出自宋代诗人周敦颐的《爱莲说》。这篇文章通过对荷花形象和品质的描述，对荷花的忠实品格进行了歌颂，从而展现了作者的自爱和自由流动的高尚人格。

3、原文节选：水陆草木之花，可爱者甚蕃。晋陶渊明独爱菊。自李唐来，世人甚爱牡丹。予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。

4、译文：水上、陆地上各种草本木本的花，值得喜爱的非常多。晋代的陶渊明只喜爱菊花。从李氏唐朝以来，世上的人十分喜爱牡丹。而我唯独喜爱莲花从淤泥中长出却不被污染，经过清水的洗涤却不显得妖艳。它的茎内空外直，不生蔓不长枝，香气远播更加清香，笔直洁净地立在水中。人们只能远远地观赏而不能玩弄它啊。