酸奶是我们目前很多人都比较喜欢的一种饮品，现在很多人都喜欢对于食品健康问题都是十分关注的。面包机是目前我们生活比较常见的一种家用电器，其不仅仅能够做出香软可口的面包，而且还能用来做酸奶。那么面包机怎么做酸奶呢？本文就为大家简单的介绍一下！

一、准备材料

牛奶500g，酸奶50g，白糖30g，将面包机内筒用热水烫2-3分钟倒出，带面包桶凉后倒入少许牛奶，倒入益生菌1小袋拌匀，再倒入剩下的牛奶。搅拌均匀的奶液倒入附送的发酵瓶中，这个量是四瓶正好的，大概每个150g。将发酵瓶放入面包机，选择13酸奶，发酵8小时。记得提前拿出搅拌叶片，以免不小心碰到控制面板，万一转起来可以乱套了。面包桶放入面包机，盖上上盖，选择功能6，显示时间8小时。偶是晚上做的，然后就可以睡觉觉了，让它自己发酵去。

二、制作条件

在制作酸奶的时候其大概温度为30摄氏度以上，发酵比较快。如果酸奶本来就是室温，牛奶就不要烧得太热，以免影响乳酸菌活性。尽量买需要冷藏、保质期短的，含防腐剂少。自己留种的酸奶，因为都是凝固的，需要用手动打蛋器把酸奶和牛奶充分搅拌混匀，要不都是一块一块的，发酵不均匀。开始先加热一下牛奶，便于糖溶化，酸奶好得快。

三、注意事项

制作酸奶时候可以提前预留出来。糖一定要在发酵前放，那样口感才会好。酸奶做好以后再放糖，糖的味道很难与酸奶相容。用自制的酸奶菌种发酵5到6个小时就可以，现成的袋装菌种一般要8-10个小时酸奶才能凝固。而且，自制的酸奶菌种发酵的酸奶比袋装菌种的口感更好。发酵的时候，不用分放在小容器中，用面包机自带的内胆即可。

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