用开水将砧板上的蜡洗掉；用浓盐水浸泡一天，取出晾干；在砧板表面涂抹食用油；砧板用完，用刀刮净残渣，再用清水冲洗；用淘米水擦洗砧板，去除异味；还可用姜片擦拭砧板，去除肉腥味。具体方法如下：

　　1、在使用新买的砧板之前，首先要将砧板两面都洗干净，用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的；

　　2、洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂，之后取出晾干。

　　3、后在砧板的表面均匀涂抹一层食用油，待油完全渗入砧板后即可正常使用，这样做的目的是使砧板在使用过程中不易开裂变形。

　　4、砧板用完，先用刀刮净上面的残渣，再用清水冲洗，去除异味已经达到了事半功倍的效果。

　　5、用淘米水浸泡、擦洗砧板，淘米水面所含的微量元素，适合去除砧板上异味。

　　6、可以用姜片擦拭砧板，不但省钱，辛辣的姜汁适合去除切过肉后留下的肉腥味。