优酷截取视频一段的步骤如下：

1、首先在手机桌面找到优酷视频APP，点击打开。

2、打开的主界面中，找到需要截取的视频并点击进入。

3、进入到视频的播放界面，点击视频右下角的方框进入全屏模式。

4、在打开的界面，点击任意位置，出现GIF的选项点击进入。

5、待视频截取完毕后，点击视频右上角的完成选项。

6、在打开的界面中，点击保存到本地的选项即可。