1、在房屋买卖双方达成一致意见，决定购买房屋时签。具体的签订时间可以由当事人自主协商决定。合同的权利义务都是由当事人协商签订的，双方受到合同条款的约束。
2、法律依据：《民法典》
第四百七十条 合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：
（一）当事人的姓名或者名称和住所；
（二）标的；
（三）数量；
（四）质量；
（五）价款或者报酬；
（六）履行期限、地点和方式；
（七）违约责任；
（八）解决争议的方法。
当事人可以参照各类合同的示范文本订立合同。