白头蝰虽然非常容易出现换了环境就出现死亡的情况，但是也有俄罗斯的学者成功饲养并繁殖了白头蝰。目前人工饲养白头蝰的成活报道极少。野生环境下的白头蝰主要进食小型的哺乳类动物，白头蝰的幼蛇亦曾被发现会进食麝鼩。据一些曾饲养白头蝰的饲育报告中得知，白头蝰平常是抗拒被哺育的，只会在晚间时才愿意进食新生的鼠类，而且每当它们咬住了猎物，往往都不会轻易将其放开。根据拜仁·格烈·费拉尔医生(Dr. Bryan Grieg Fry)的研究，认为白头蝰的毒性与韦氏竹叶青(Tropidolaemus wagleri)的毒性是相仿的，毒性低于眼镜蛇科蛇类的毒性;另一项研究发现白头蝰所释出的毒素中，其酵素运动基本上与一般蝰蛇没有太大差异，不同之处仅在于白头蝰的蛇毒不会造成血液凝固、渗血以及肌肉性中毒等现象。某些报道称白头蝰是蛇类中最毒的蛇，这个说法没有权威性。白头蝰的生活环境比较特殊，经常会出现出口到欧美就全军覆没的情况，一些学者认为是白头蝰生活环境为低海拔高温反应，所以环境变化后会导致内脏器官损伤。