荞麦是什么?问起很多人是否吃过荞麦时，他们的回答是否定的，难道荞麦就只是人们眼中毫不起眼的东西吗?对人的身体没丝毫的营养价值吗?如果你这样认为就错了，荞麦看上去黑黑的，非常不招人们的喜爱，但它的功效与作用是非常大的，在健康养生栏目中就有提到。

荞麦含有丰富的锌，锌等微量元素，比一般的谷物含的营养价值高很多，用荞麦制成的荞麦枕头有几千年的历史了，它具有清热解凉，促进大脑的睡眠，另外对头晕，头痛，耳鸣等有一定的效果。

荞麦富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用; 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

听了以上的详细介绍，你还会对荞麦那么陌生吗，用荞麦制成的荞麦枕头在市面上是很受欢迎的，特别是老年朋友们，它能保障老年人的睡眠质量。另外荞麦富含丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养，让你的养生之路更宽广。