番红花花色有淡紫色、白、黄、红、蓝色，花期有春季或秋季开花两种，春季花期为2-3月，秋季花期为10月下旬-11月中旬，而以春季开花者居多。

番红花养殖选择肥沃疏松的富含腐殖质的土壤，选择种球必须选择个头大而饱满、没有霉斑病斑的健壮球，秋季将种球栽种在花盆中，原则上一盆一株，但根据植株及花盆的大小，一盆可适当栽种4～6株，栽种后覆土5～8厘米。栽种后的一周内，将花盆摆放在阴凉通风处，一周可移到光线明亮处养护。

番红花通常秋季栽种，冬春季节为其生长期，气候寒冷干旱，需要适当浇水。种植后20天左右出苗，出苗前浇一次水，以利出苗。入冬前浇一次防冻水，以增加土壤的温度。4月中旬浇一次水，以减轻干热风的危害。浇水时注意，气温较低时不要浇冰水，水的温度与室温相当，以免盆土结冰影响植株生长。

番红花栽种前应在盆土中加入足量的底肥，如饼肥、厩肥、火烧土、草木灰、鸡鸭粪等，还应施入一些过磷酸钙。生根后可每隔10天追施一次氮、磷均衡的稀薄液态肥。施肥忌施肥过浓，以免造成叶片徒长，影响花芽的生长。10月开花后应再追施1次至2次氮、磷、钾均衡的速效肥，以利于球茎的生长发育。