大姜二芽期三芽期需补充氮磷钾肥，以磷为主。磷肥可有效促进根系生长与植物花芽形成，不仅能促进大姜根系生长，还有利于大姜二芽、三芽分化。姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料以老姜为佳。

姜的生长习性

姜原产热带常绿雨林的森林边缘地带，形成适应稍荫蔽环境的习性，春夏季处于稍萌薇的环境下生长才能良好。

姜生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

种植大姜需选择深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土或重壤土为宜。切记不能连作。

摘顶在姜的生长过程中也是非常重要的一步，等到姜抽蕾的时候，这时我们需要适当地将它的花蕾摘除，这样可以促进姜块茎的生长。