向日葵在每年的7~9月份开花，向日葵为头状花序，从现蕾到开花一般约需20天左右，到了花期，花朵会慢慢展开，多在早上的4~6点开花。向日葵的花蕾会慢慢长大成熟，四周为黄色花瓣包围的花朵，向日葵的开花时间不长，一般从一个星期左右的时间就会开始凋零。

促使向日葵开放的方法：

1、补充阳光：向日葵属于喜光性的花卉，长期生长在阴暗不见光的环境中，会导致开花少，不开花，可以给向日葵充足的阳光，促使光照充足，能促进快速开花。

2、土壤要求：将它养在土壤适宜的环境中，土壤需疏松、透气、肥沃，土壤条件保证好，能促进开花。

3、适宜温度：保持好温度，白天保持在21到27℃左右，夜间保持在10到16℃左右。

4、水肥管理：向日葵的根系比较发达，耐干旱，但是生长期需及时浇水，但不宜浇水太多。向日葵是需肥较多的作物，一定要施足底肥，生长期定期追肥，养分保证好，也能利于快速开花。

向日葵花的颜色和大小因品种而异，有橙黄、淡黄和紫红色，具有引诱昆虫前来采蜜授粉的作用，花冠的颜色有黄、褐、暗紫色等。