榆树叶凉拌、蒸煮、煎炒兼可。凉拌榆树叶：将新鲜的榆树叶洗净焯水，再加上自己调的料汁即可；蒸榆树叶：榆树叶子洗净控下倒入面粉拌匀上锅蒸十分钟左右，再加上芝麻、香油、糖或者醋拌匀即可；煎炒榆树叶：将榆树叶切小段、鸡蛋打散，热锅放油先把鸡蛋炒熟，再放榆树叶和调料，炒两三分钟即可出锅。

榆树简介

榆树主产温带，属于落叶乔木。树高大，遍及北方各地，尤其黄河流域，随处可见。榆木木性坚韧，纹理通达清晰，硬度与强度适中，一般透雕浮雕均能适应，刨面光滑，弦面花纹美丽，有“鸡翅木”的花纹，可供家具、装修等用，榆木经烘干、整形、雕磨髹漆、可制作精美的雕漆工艺品。在北方的家具市场随处可见。

榆树是良好的行道树、庭荫树、工厂绿化、营造防护林和四旁绿化树种，唯病虫害较多。

木材直，可供房屋、家具、农具等用；果、树皮和叶入药，能治失眠；嫩果和幼叶食用或作饲料；树皮可作蝇索。