虾中含有大量的蛋白质以及钙，钙是促进孩子长高的重要元素。爸妈平常在家都是以红烧和油爆为主，今天介绍一个操作起来更简单，并能保留更多营养的做法。

基围虾的营养价值

1、虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对孩子、孕妇都很有益处；

食谱小教程

食材：新鲜基围虾20只；蒜1个半；粉丝2把；葱花；生抽；蚝油；盐 ；油

步骤：

1、粉丝用温水泡发。锅里的油四成热时，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油爆香，盛起来。

2、去掉虾的肠线在肚子上剖一刀。把粉丝垫在下面，虾放在粉丝上。用小勺在每只虾肚子里面放点蒜蓉。

3、把剩余蒜蓉淋在虾上面，铺满。

4、锅内水开后，放入锅中开始蒸。五分钟后关火，不要打开盖子，等两分钟后再打开。（非常重要的两分钟）

5、撒上葱花。锅内烧热油。

6、热油淋在葱花上，听得到噼里啪啦的响声，瞬间就能闻得到葱蒜的香味！完成！！

烹调小秘诀

1、五分钟蒸好后，等两分钟落气再开锅盖，是专业人士建议的，说这种5+2的蒸法虾肉最嫩！

2、葱花不能蒸，一定要撒上生的，再淋热油，这样才会有葱油味！

温馨小提示

一定买活的基围虾，这样才不需要去腥。肚子一定要剖开，蒜蓉塞进去，才够香！