1、材料：鲍鱼1只，鸡蛋1只，葱、蒜、生抽、油、盐适量。

2、鸡蛋放入碗中打散，加入少许食盐，然后加入约两个鸡蛋量的温水。

3、将蛋液过滤后倒入炖盅中。 3、鲍鱼刷洗干净，去内脏，表面切花刀。

4、葱切段，蒜捣成泥。

5、将蒜泥、葱段放入鲍鱼上，淋上生抽、食用油，然后放入小碗。

6、锅中水烧开后，放入炖盅、小碗蒸八分钟左右。

7、鲍鱼起锅放入蛋羹上，然后淋上鲍鱼汁即可食用。