1、陈皮经过存放以后，含有的刺激性物质就会转化成柔和的性味，所含有的刺性挥发油也会随着存放时间的延长而挥发出去，同时会转化成更多的药用功效。

2、适量的食用以后，具有很好的理气和中、消食开胃、健脾祛湿的食用功效，可以很好的将身体内的湿热代谢出去，具有很好的去燥祛湿的作用。