1、先把毛燕用清水泡发，一般在5个小时左右。把泡发好的毛燕盏在水里拉开那些丝丝，在水里荡几下。

2、再把它从水里捞起来，放到一个保鲜盒里面，盖上盖子，焖3个小时。

3、把大毛去掉，细毛就放在那水里稍微冲一下，很多细毛也会出来。把去好毛的燕窝放到那个没水的碗里。

4、去完后，倒水到燕窝碗里，用手拿着燕窝抓几下。

5、对细毛做最后的处理。处理好就可以炖煮来吃了。

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。据统计，截至2010年底印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右。

尽管燕窝市场开始进入了行业自律的健康发展阶段，越来越多的消费者也对燕窝的了解深刻了许多。但是，燕窝市场前景的发展仍然任重而道远，行业信任危机仍然存在，传统的燕窝消费观念根深蒂固，而千篇一律的市场操作模式，对整个行业的深度发展起到了抑制作用。