1、将煮了很久还硬的红豆倒在碗里。用漏勺沥干红豆表面的水分。再将红豆放到冰箱的冷冻室中冻一个晚上。让冰箱将它的纤维冻硬，取出来再煮就会变软。

2、也可以换高压锅进行焖煮，或者取出红豆，用白醋浸泡一会，再进行熬煮。

红豆又名红小豆、赤豆、米豆以及饭豆等，一颗颗鲜红圆润的豆子真的让人不觉得心生喜爱啊。国人食用红豆的历史也是非常的悠久，用红豆所制作的美食也有很多，红豆饭、红豆汤、红豆沙、八宝粥等等都少不了红豆的影子。

红豆含有比较丰富的铁元素，但是这种铁并非血红素铁，难以被自身的机体吸收以及利用。红豆之中含有非常丰富的膳食纤维，可以润肠通便，改善身体的肠道环境，预防结直肠类疾病。而其所含有的膳食纤维还可以吸附自身体内多余的胆固醇，从而降低自身的血脂，预防动脉硬化的发生。

红豆可以与薏米相互搭配煮粥，有着非常不错的祛湿功效，喝红豆汤也有一定的消肿效果。用红豆、南瓜、大米来搭配蒸饭，营养也会更加的全面，还可以促成自身的饱腹感，帮助减肥。