1、小麦淀粉是面粉。

2、小麦淀粉可以作为原料用于方便面、火腿肠及冰淇淋等食品可降解塑料制品中。而作为发酵原料，也可用于生产氨基酸、酒精、抗生素与味精等产品。

3、除此之外，小麦淀粉的制作过程也比较简单，用水漂洗之后，将面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋成面筋，而剩下的就是小麦淀粉。另外，小麦淀粉还广泛应用于造纸、纺织、食品、铸造、医药等领域。