1、1到2天。将泡好的银耳，沥干多余水分，将其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖，延长银耳的保存时间，可保存1到2天。

2、银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖等营养成分，浸泡水中后，这些营养都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质，因此还需尽快食用。