1、方法非常简单，买回来的新鲜红苕或者刚从地里挖出来的红苕，一定要在太阳底下晾晒2~3天。晾晒的过程中可以降低红苕本身的水分，增加红苕里的糖分，这样红苕更加的香甜，如果红苕表面有破损的地方经过晾晒，还能将破损的地方修复一些，不容易出现腐烂的情况。

2、接下来准备一个纸箱，在纸箱里放一些报纸，如果没有报纸，放一些白纸也行。如果在农村有干草就更好了。铺好之后，将红苕一个一个摆放整齐放进去。这里需要注意的是，红苕如果破损，最好将它提前吃掉，不要进行保存，如果要保存的话也不能和完好的红苕放在一起，因为有损伤的红苕，比较容易滋生细菌，腐烂的也快，所以在储存之前一定要好好挑选一下。

3、铺上一层红苕之后，再垫上一层报纸。接着再放一层红苕，在上面盖上纸。以此类推，一直将红苕放完为止。全部放好后，将箱子合好，用透明胶带将箱子密封起来，再将它放在干燥的室内就可以了。这样放上一年也不会腐烂。